干仙草熬仙草冻

作者： Amber_luo

巨巨巨香，超超超好吃

用料

• 水 10斤
• 过滤袋 1
• 玉米淀粉 85g
• 碱 15g

干仙草熬仙草冻的做法步骤

步骤 1

步骤 2

高压锅三斤水加到草里面+15g纯碱，上汽转小火40min

步骤 3

过滤，前后八斤水，反复清洗过滤，洗出胶质

步骤 4

大火煮开，一直搅拌不能烧焦。用200g水溶解85g玉米淀粉，仙草汁开了以后，慢慢慢慢加到锅里。再次烧开马上关火。冷却，大约两三小时会有凝固迹象，凉了以后放保鲜。确定凝固+凉白开，多泡几个小时，换两三次水。加蜂蜜就可以吃了。

步骤 5

加点蜂蜜，美美哒

菜谱创建时间：2023-08-27 21:55:25