1⃣️猪肉冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥。 2⃣️准备好蒜，姜片，桂皮，八角，香叶调味料。 3⃣️锅里烧热，五花肉小火直接下锅，不用加油，煸出油水来，这样做的五花肉哪怕肥肉太多也不油腻。 4⃣️有一定油水后，下入姜蒜炒香，加入料酒生抽老抽调味炒，加入各种调味料和冰糖，加热水煮或者花雕酒或者啤酒。 5⃣️15分钟后加洗干净的鲍鱼，煮个大概25分钟，大火收汁，撒点葱花就好啦。
⚠️想要红烧肉入口即化更加软嫩的小伙伴，可以用高压锅先炖一下再收汁哈，真的非常软嫩！