鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水后沥干
土豆切块，青椒滚刀切块，切几片姜片，红辣椒切圈，备用
碗中加入1勺黄豆酱，半勺料酒，1勺蚝油，5勺生抽，备用
锅中放油，几颗冰糖，开小火熬至枣红色
放入鸡肉，大火炒1分钟鸡肉有些焦黄后，放入姜片和干辣椒，倒入调好的料汁，翻炒均匀。放入土豆，再倒入差不多没过食材的开水
盖上锅盖小火焖煮20分钟，期间注意翻面。15分钟的时候放入青椒，快出锅前放入红辣椒，大火收汁出锅。