所有材料洗干净，沥干水。鸡切小件（盐、生抽、料酒、淀分、沙糖、黑胡椒粉）搅拌均匀，花蟹对半切开。
生油加热，放姜、蒜炒香
放洋葱、青椒炒香，盛起离锅待用
生油起锅，放鸡肉铺平，待煎一会变金黄色
用铲翻煎另一面至8-9成熟，盛起瓦锅或不沾锅（我用不沾锅）
继续生油起锅，放姜、蒜
放入花蟹，放少许料酒，翻炒至金黄大概8-9成熟，盛起不沾锅中。
锅洗干净，生油起锅，之前的姜、蒜、洋葱、青椒，加入西芹翻炒
加入紫苏叶，翻炒
把鸡肉、花蟹放入翻炒均匀，加入豆瓣酱、耗油，继续翻炒，加盖焖2分钟
在面上加入生蚝加盖再焖2分钟，翻炒均匀，若水份多，打个定分收汁。
起锅，在面上放点香菜点缀一下。