海参的泡发

作者： Yolanda的足迹

用料

• 纯净水 适量
• 海参 适量

海参的泡发的做法步骤

步骤 1

刚取出的海参清洗干净后，放入无油无盐的容器中，然后加入纯净水，没过海参，最好多加一些，我是早晨开始泡的，加好水的海参放入冰箱冷藏泡发！

步骤 2

这是泡发了12小时的海参，感觉稍微大了一点，没有那么干了，晚上取出换新的纯净水，再放入冰箱冷藏继续泡发！

步骤 3

第二天的早晨，再次拿出海参换水，海参明显大了不少，但是摸上去还是很硬的，换水后继续放入冰箱冷藏保存

步骤 4

第二天的晚上，再次换水，冷藏过夜

步骤 5

这是48小时后的状态，个头长了不少，但是捏一下还是偏硬的，所以还需要继续浸泡，再次换水后放入冰箱冷藏。

步骤 6

步骤 7

浸泡过的海参会慢慢变大，表面回软，这时就说明泡得差不多了，取一把剪刀，剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除里面的肚肠和杂质，剔除海参的沙嘴和白色的牙齿，清洗干净海参内部的泥沙杂质！

步骤 8

清洗干净的海参里面是清清爽爽的，没有任何杂质！

步骤 9

取一个无油无水的锅子，放入清理干净的海参，锅中注入没过海参的纯净水，开始煮制海参！

步骤 10

海参凉水下锅，大火烧开，然后中火煮制39-40分钟！

步骤 11

煮到筷子捞起海参后，两头自然下垂就是好了，关火，盖盖焖两个小时左右，自然晾凉，捞出！

步骤 12

焖煮锅的海参明显变大变软

步骤 13

取一个无油的容器，放入煮好的海参，注入足够的纯净水，入冰箱冷藏，泡发48小时左右，仍然是每隔12小时换一次纯净水！

步骤 14

这是泡发12小时后的海参，个头长了不少，

步骤 15

这是泡发24小时的状态

步骤 16

泡发48小时的状态，这个样子就已经完全泡发了，可以随时做着品尝了，感觉泡发后的状态比泡发前大了六七倍左右，感觉好神奇啊！

步骤 17

炒了一个葱烧海参，海参的口感比较Q弹

菜谱创建时间：2023-08-27 09:25:57