1.花甲➕盐 香油吐沙一小时 2.调汁：2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉，加适量清水。 3.冷水下锅加料酒，水开煮2分钟，冲洗一下。 4.少油花椒，葱蒜洋葱小米辣炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，放入花甲跟料汁，大火收汁。