苹果司康（搬运自君之，可用全麦）

作者： 温吞水姑娘

搬运自君之的B站视频【松软可口的苹果司康-哔哩哔哩】 https://b23.tv/Nek432g 对比原方做了少许改动，标在括号中了，实践下来效果很好，有全麦面粉更加健康，记录一下。

用料

• 苹果丁 150克
• 细砂糖（腌渍用） 35克
• 葡萄干 25克
• 低筋面粉（也可低筋100克全麦50克） 150克
• 黄油 45克
• 细砂糖（面团用） 20克
• 苹果水（隔夜浸泡出来的） 50克
• 全蛋液（记得留点最后刷） 30克
• 盐 1.5克
• 泡打粉 5克

苹果司康（搬运自君之，可用全麦）的做法步骤

步骤 1

苹果去皮切丁，加入35克糖和葡萄干，拌匀，盖保鲜膜冷藏一晚（我用了腌泡菜用的工具）。

步骤 2

（没拍那么多图，纯记录，看图可以去看君之的B站视频哈） 第二天沥出苹果水，取其中50克，剩下的喝掉，不足的话加点清水。

步骤 3

黄油隔水加热或者微波炉中火叮一会儿，加热到液态，加入盐、糖（原方20克我放了15克，打算下次再减少试试）、蛋液、苹果水，用蛋抽拌匀。

步骤 4

泡打粉与低筋面粉（我还加了1/3的全麦面粉）混合，过筛，用刮刀拌匀。

步骤 5

加入苹果丁和葡萄干，拌匀。

步骤 6

洒手粉，把面团整理成披萨一样的圆形。

步骤 7

压扁（也别太扁！），分披萨一样分成8份，放到油纸上，刷剩下的蛋液。（我是给家里小朋友吃的，所以切得很小块哈～）

步骤 8

预热，200度18分钟，放烤箱中层，尽量一盘一盘烤（根据我家烤箱的脾气调整为了加热15分钟）。

步骤 9

关于保存，我的经验是，3天以内能吃掉的，常温保存，要长期保存的，放冷冻，平时可以微波炉中火加热/室温隔夜化冻/烤箱160度5分钟。

菜谱创建时间：2023-08-26 13:14:25