玫瑰酱放案板上用刀切碎，这款玫瑰酱比较干。
所有材料放入盆中混合均匀，干湿程度如视频中手一捏可以捏成团，一搓就能散开就可以了。
为使所有材料能够充分混合均匀，可以用手将粉团来回搓均匀， 盖上盖子或保鲜膜醒一会儿，使粉类充分吸收水分。
蒋糕粉放入50克的月饼模具中，放满铺平，盖上一片硅油纸，翻过来放到篦子上，注意，不要让糕粉掉出来，向下压模具的手柄，不要太用力，大概压到一半的高度，取下模具，只要粉团不散开就可以。（后来总结出更好的操作方法是在模具上盖一块刮板，然后压住刮板，倒过来将芡实糕压好，再放入篦子中的硅油纸上取下模具）。
这里的量正好做了13个。
做好的芡实糕放入蒸锅中，在上面盖一块干的笼布，作用是防止水滴落，开中大火，水开后中火蒸20分钟，关火再焖五分钟，出锅。
香甜软糯的芡实糕就好了，开吃。
各家玫瑰酱的干湿度是不一样的，所以要适当调节放入水的比例。 用月饼模具的这种方法是操作比较简单，可以直接成型，后期不需要再用刀切，而且颜值也在线。 如果一次做的较多，可以放入冰箱冷冻室储存，吃之前蒸一下，可以恢复原来的口感。