菜饼

作者： 湘之厨房

用料

• 苋菜 适量
• 豆腐 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 面：
• 普通面粉 120g
• 开水 45g
• 纯净水 40g
• 盐 1g
• 油 一点点

菜饼的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中，加一点点盐，加开水搅拌均匀，加纯净水搅拌均匀，用手揉成面团，放5-10分钟，再揉一次，表面抹油松弛二十分钟！

步骤 2

豆腐切成颗粒，不粘锅里放油将豆腐炒至微微上色，鸡蛋打散，锅里放一点油，把鸡蛋炒熟，用筷子搅拌炒成碎块，将豆腐鸡蛋拌到一块！

步骤 3

另起锅，锅里放油，放蒜片煸炒出香味，加焯过水的苋菜（攥的略干一些）放入，放盐炒熟！

步骤 4

将苋菜切小点，放入豆腐鸡蛋里，加胡椒粉、蚝油、盐（调成合适的味道）、香油拌匀即可！

步骤 5

取出面团，不揉，分成5个小剂子（约40g/个），揉圆，取一个按压，擀成圆的薄饼（微微有点厚度），将馅放一半，另一半盖上去，按压，用一个碗或盘将边压圆，饼胚就做好了！

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步骤 6

步骤 6

煎锅预热190-200度，将饼胚放入，煎2分钟，翻面，煎1-2分钟，两面上色，将饼立起将侧边烙上色即可，烙第一个的时候，制作第二个，都做好，就可以来吃了！ 很好吃，我吃了两个，宝宝吃了一个！

菜谱创建时间：2023-08-26 09:15:10