步骤👣 1️⃣牛奶加入玉米油进行乳化 2️⃣筛入低筋面粉，z字型混合均匀 3️⃣加入蛋黄z字型混合均匀备用 4️⃣蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次打发至提起大弯钩状态 5️⃣取3分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀。 6️⃣倒入28方盘（垫上油布），整理平整，轻摔几下去大气泡 7️⃣烤箱提前预热，160度烘烤30分钟左右，具体以自己烤箱脾气为准。
8️⃣出炉轻摔去热气，连油布一起拿到晾架上晾凉，晾凉后撕去油布备用 9️⃣淡奶油加糖打发后，预留100克左右留着表面装饰，其余的夹心用可稍微打硬一点。 🔟蛋糕卷正面朝上，一端切去45度角，涂上一层奶油，中间堆高，放上芒果夹心，借助擀面杖卷起来，冰箱冷藏1小时以上。
冷藏之后，切出20cm放在6寸蛋糕托上，用预留的奶油进行裱花再装饰。