辣肉香菇面

作者： 贪吃小Y姐

名字自己起的 也可以叫香辣肉沫香菇酱 做汤面当浇头或者直接拌面都合适 做的辣口的 主要辣的来源有小米椒、辣椒粉、香辣酱 不喜欢辣的可以把小米椒和辣椒粉去掉 香辣酱其实不辣.增加红油和酱香的作用 自己吃着不错 分享一下

用料

• 肉末 一份
• 香菇 三朵
• 蒜末 适量
• 小米椒 适量
• 鲜面条 一份
• 其他调味见步骤

辣肉香菇面的做法步骤

步骤 1

浓油赤酱的食欲 图有带滤镜

步骤 2

准备以上食材： 1）鲜面条，也可以用挂面 2）香菇三四多洗净切丁 3）一份肥瘦相间的肉末 4）蒜末和小米椒（这个菜是辣口的） 5）一份自调酱料（下面步骤会详细介绍）

步骤 3

腌制肉末： 少许料酒、少许白胡椒粉、少许生抽抓匀腌制10分钟或以上

步骤 4

这份是自调酱料，里面主要有： 1勺香辣酱（香其的香辣酱），一勺辣椒粉（用的粗辣椒粉），1勺蚝油，1勺一品鲜酱油

步骤 5

在酱料里加水搅拌均匀，具体加多少，就边加边尝，味道合适了就停，所以要慢慢加水

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步骤 6

步骤 6

开始制作： 1）锅中热油 2）下肉末炒到变色 3）下小米椒和蒜末炒出香味 4）下香菇丁翻炒均匀 5）倒入调好的料汁 6）加盖焖煮至水开，然后转小火慢慢熬收汁制成自己想要的浓度关火.

步骤 7

这是我的成品，喜欢保留些许汤汁的肉酱，拌面不会干巴，做汤面浇一点酱汁也更入味

步骤 8

开始组合汤面 1）面碗中加一勺一品鲜酱油、撒少许白胡椒粉、加少许鸡精（鸡精加不加都成、看自己喜好） 2）加适量开水搅拌均匀，这就是汤面的汤底 3）煮好的面捞至碗中 4）加适量做好的辣肉香菇酱，再撒点葱花即可食用

步骤 9

辣肉香菇面完成

步骤 10

搅拌开吃

步骤 11

鲜面条比挂面更好吃

菜谱创建时间：2023-08-25 14:22:02