番茄炒鸡蛋（杨光_建厨师）

作者： 桂木真己

以科学实验态度解构家常菜，做出鲜香浓郁挂满汤汁的番茄炒鸡蛋（需用到番茄罐头番茄膏）

用料

• 鸡蛋 4个
• 西红柿 1个
• 番茄膏 10g
• 番茄罐头 250g一罐
• 鸡蛋+盐 2g
• 鸡蛋+白醋 4g
• 番茄+糖 3g
• 番茄+盐 2g
• 葱 两根

番茄炒鸡蛋（杨光_建厨师）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加2克盐，4克白醋，打到冒泡

步骤 2

番茄葱切好备用

步骤 3

油冒烟煎蛋，煎半面，刚凝固盛出

步骤 4

番茄膏10克炒出红油，加番茄罐头固体

步骤 5

2克盐3克糖，碾碎炒一分钟，加入罐头酱汁再炖煮2分钟

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步骤 6

步骤 6

收浓加入新鲜番茄块，翻炒一分钟

步骤 7

加入鸡蛋葱花，出锅

菜谱创建时间：2023-08-25 00:03:49