红烧鹌鹑蛋

作者： 我家有三只狗

营养又美味的鹌鹑蛋，怎么能少的料红烧呢

用料

• 鹌鹑蛋 24个
• 青椒 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量

红烧鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

加清水煮熟鹌鹑蛋，剥好壳等待油炸。我用的是小奶锅煮，煮熟后直接用小锅破碎蛋壳，这样就很好剥蛋壳。

步骤 2

炸的时候不用加太多油，比炒菜多一点就行，中小火慢炸，这样炸出来色泽金黄。炸的过程中经常晃动锅就行，炸到表皮金黄就可以了

步骤 3

锅热放油，放姜蒜末、黄豆酱炒香，下鹌鹑蛋翻炒，加生抽、耗油、盐调味，加半碗清水，加盖煮一下方便入味，最后加青椒、糖翻炒，出锅，美味的红烧鹌鹑蛋就出炉了。

红烧鹌鹑蛋的小贴士

煮鹌鹑蛋的时候不用用大火，因为会煮爆。煮好的鹌鹑蛋放容器内摇晃，蛋壳碎裂后很容易剥皮

菜谱创建时间：2023-08-24 22:11:52