中小火加热锅，融化黄油，加入洋葱碎和萨拉米肠碎，翻炒5分钟至洋葱变软。 转小火，接着加入面粉，不断翻炒1分钟至面糊浓稠冒泡。关火。
一边搅拌面糊，一边倒入牛奶，再开火，不断搅拌1分钟至其变浓稠。（类似炒法式白酱） 然后加入马苏里拉芝士碎，橄榄碎和欧芹碎，搅拌均匀。 将面糊倒入盘子中，盖上保鲜膜，进冰箱冷藏2小时。
小碗中打入鸡蛋，搅匀。另一个碗中倒入面包糠。再准备油纸铺在烤盘上。 取出凝固了的面糊，用2个弧度大的勺子配合着挖出橄榄形面块。再依次蘸上鸡蛋液，面包糠。摆到油纸上，进冰箱冷藏1小时。
这时，来做番茄蘸酱。 中火加热平底锅，加入洋葱碎，翻炒10分钟至变软烂。再加入大蒜碎，干辣椒碎，炒出香味。然后加入罐装番茄块，白砂糖，小火炖5分钟至酱汁浓稠。
锅中倒入植物油，加热至180摄氏度。分批下面块，炸2分钟至表面金黄，捞出控油，撒上适量盐。 装盘，撒上少许欧芹碎，搭配番茄蘸酱。