1️⃣鹃城牌红油郫县豆瓣酱 2️⃣海天0添加黄豆酱（含糖，用这个做好吃些） 3️⃣禾然有机豆瓣酱（无糖低钠，糖尿病人吃这个 4️⃣味达美0添加生抽 5️⃣槐茂甜面酱，没有就用其他甜面酱替代 6️⃣李锦记财神耗油 7️⃣红荔牌红米酒30°精米
准备工作：（忘记拍照请多包涵，图为马大姐卤豆干） 五花肉打成肉沫； 毛豆包完用水清洗几遍，把薄膜洗下去； 胡萝卜、卤豆干切丁； 豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱倒碗里，倒一点水混合均匀（因为用油少，不加水怕倒进去就糊锅） 尖椒切小丁；
锅倒入底油（炒菜用量），猪五花肉沫放进去翻炒，用铲子铲开后翻炒，快炒干水份的时候放姜片，继续翻炒，水份炒干以后沿锅边放入3勺米酒，继续翻炒；
我个人喜欢把肉炒的干一些，所以就是炒到这种焦黄后盛出。锅里留少些油，其余油倒出来；
锅里留少许油，比平时炒菜少的油。毛豆胡萝卜放进去炒，我大概炒了八九分钟，再放入豆干，炒两分钟后盛出来
忘记拍炒酱的图了…… 锅里留一点点底油，调小火，把酱放锅里炒，酱的水份炒出去，有明显的酱香味以后，倒入肉沫、毛豆胡萝卜丁、豆干丁，翻炒均匀； 倒入生抽、耗油，（可以再放点糖，我家有糖尿病人所以没放） 翻炒均匀后倒一小碗水，中小火盖锅盖焖四五分钟分钟，放入尖椒丁，翻拌均匀后关火
我这次的酱用来拌面条的，所以加了一小碗水。如果用来拌饭或者夹饼里就加少半碗水 分三次炒是为了减少油的用量，尽量少油。 五花肉尽量选择偏瘦的，把肥油多煸出来一些倒出来，不会腻也少吃油