土豆切块，茄子连皮切块，五花肉切片。一壶白开水备用。
锅里倒油，下入肉片翻炒出油，加入八角，香叶，蒜末，干辣椒段（小朋友可以不放或少放），炒出香味。
加入料酒，适当翻炒。加入土豆，翻炒三分钟左右，放入茄子。
加入盐，生抽，老抽，冰糖，翻炒。
加入白开水，莫过菜。大火烧开，转中小火，至汤汁粘稠，土豆软烂即可。茄子过了会化掉，要注意哦，不要只关注土豆。
撒上葱花即可。