用和面机揉300g面团。
牛里脊洗净，放入料理机中，加入葱姜末，料酒，蚝油，捞汁，淀粉，搅拌30秒。 用筷子顺时针搅拌，搅上劲儿，再把大葱放入，搅拌均匀，滴几滴香油后放入冰箱中冷藏。
把面团切成小剂子，擀成饺子皮大小。 面团中间放上馅儿，对着一捏，两边不封口。
平底锅刷油，将锅贴儿煎至底部金黄。 倒入清水至锅贴儿1/2处，盖好盖子，开大火煎。 煎至水干，锅贴儿就做好了。