半朵西兰花，直接放入水里，再放两勺盐，浸泡20分钟左右，再切成小块清洗备用。 独蒜一个，拍碎备用。红辣椒切丝。姜切片。
起锅烧水，水开放两勺盐，把西兰花下锅焯烫，焯烫20至30秒，捞出备用。
热锅凉油，下入姜蒜，翻炒出蒜香味。
放入红辣椒丝，放入耗油，酱油各一勺。清水两勺。翻炒均匀。
倒入西兰花，快速翻炒均匀。因为西兰花在焯烫的时候已经熟了，所以不需要炒久，即可出锅。
准备出锅。