树莓提拉米苏蛋糕（Raspberry Tiramisu）

作者： Happy_Foodies

超好吃的树莓版提拉米苏，快来试试吧👍 食谱中所用到的酒纯是用来提升风味的，如果没有或者不喜欢可以不加。 蛋糕系列食谱： https://www.xiachufang.com/recipe/104077062/ https://www.xiachufang.com/recipe/104099352/ https://www.xiachufang.com/recipe/104164215/ https://www.xiachufang.com/recipe/104179061/ https://www.xiachufang.com/recipe/107111833/ https://www.xiachufang.com/recipe/107116554/ https://www.xiachufang.com/recipe/107165664/ https://www.xiachufang.com/recipe/107165782/ https://www.xiachufang.com/recipe/107166619/ https://www.xiachufang.com/recipe/107182109/ https://www.xiachufang.com/recipe/107191584/ https://www.xiachufang.com/recipe/107194332/ https://www.xiachufang.com/recipe/107194946/ https://www.xiachufang.com/recipe/107197036/ https://www.xiachufang.com/recipe/107229081/ https://www.xiachufang.com/recipe/107259292/

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖 15克
• 马斯卡彭奶酪 230克
• 皇家香博覆盆子利口酒（Chambord） 45毫升
• 淡奶油 230克
• 手指饼干 32个
• 咖啡 120毫升
• 朗姆酒 60毫升
• 黑巧克力 30克
• 树莓 200克

树莓提拉米苏蛋糕（Raspberry Tiramisu）的做法步骤

步骤 1

根据食谱书籍认真学习实践出来的，相似度100%

步骤 2

首先，把蛋黄加入白砂糖搅拌均匀后把碗放入装满温水的大一些的盆中，快速搅拌至砂糖充分溶解并且蛋抽在蛋黄液上画出纹路不会轻易消失后，把蛋液碗从水中取出放置在一旁（水温控制在60度左右，太热的话容易把蛋液煮熟）

步骤 3

这个蛋糕中我加入了图左的这款利口酒，它是一款覆盆子黑莓风味的佐餐酒，加入后给蛋糕增加了别样的醇厚酒味和果味。 马斯卡彭奶酪室温软化，加入蛋液中搅拌顺滑后加入利口酒搅拌均匀。

步骤 4

奶油用搅拌器硬性打发至立起后有个硬尖，加入刚才的蛋糕糊中翻搅均匀，最后把蛋糕糊放入冰箱冷藏15分钟左右。

步骤 5

准备个小碗把咖啡和朗姆酒搅拌均匀（咖啡选用普通的美式即可，正宗版本需要使用Espresso），把手指饼干沾满咖啡酒液摆满准备的模具底（8*8寸烤盘），倒入一半量冷藏好的蛋糕糊抹平

步骤 6

巧克力擦成碎屑洒满蛋糕糊上，再摆放一层树莓

步骤 7

树莓上再放入一层咖啡液浸满的手指饼干，倒上剩下所有的蛋糕糊抹平，然后撒上巧克力屑和树莓，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上。

步骤 8

冷藏完后就可以切一小块品尝啦，为了更加美观可以加一些薄荷叶来装饰🍰

菜谱创建时间：2023-08-23 12:10:20