榴莲冰淇淋

作者： Shirley_WXY

喜欢吃榴莲，怎么少得了榴莲冰淇淋。 自己做的比外面买的可好吃太多了！！

用料

• 蛋黄 2个
• 砂糖 45g
• 淡奶油 200g
• 牛奶 100g
• 榴莲 200g

榴莲冰淇淋的做法步骤

步骤 1

两个蛋黄加25g砂糖，用蛋抽搅拌至颜色变浅，体积略变大

步骤 2

100g牛奶加20g糖，小火加热至牛奶微微沸腾

步骤 3

将上一步的牛奶分次缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌

步骤 4

将上一步的牛奶蛋黄混合液倒回锅里，小火加热，持续搅拌，至浓稠。离火降温

步骤 5

取榴莲肉，搅成泥以后过筛一遍，会更细腻，如果榴莲泥已经很细，不过筛也行。

步骤 6

淡奶油打至六分发，刚刚出现纹路的状态，加入榴莲泥，将二者搅拌均匀

步骤 7

将榴莲奶油倒入已经冷却的蛋黄牛奶糊中，搅打均匀。放入冷冻，等待30min以后，取出，再次搅打。冷冻，等待，搅打的过程重复3次，这样可以让冰淇淋充分进入空气，避免冰渣。

步骤 8

最后搅打完以后装入模具，隔夜冷冻后就可开吃

步骤 9

从模具中取出，可可爱爱

步骤 10

材料图

菜谱创建时间：2023-08-23 10:01:48