首先将莴笋去皮后切成段，尽量把白色的筋去掉以免影响口感。
把莴笋改刀切成片，切记不要切的太厚会影响稍后做造型。
然后在莴笋片的中间切一刀两头不能切断。
把切成的莴笋片放入盆中再撒上1茶匙盐。
抓拌均匀后腌制10分钟。
碗中加入2勺花生酱。
再加入1勺六月鲜 零添加特级鲜生抽。
加入2勺味达美 清香米醋。
然后加入1茶匙辣椒油和1茶匙芝麻油。
最后再加入1大勺纯净水。
把所有的调味料混合搅拌均匀，调到可流动的状态便可，（酱汁过于浓稠吃起来就会有点腻）。
十分钟后腌过的莴笋片就变软了，用过滤水或纯净水洗多两遍把它的盐水冲洗掉，这样才不会太咸。
控干水分后再取一端向内卷，使莴笋卷成一个麻花状即可。
把卷好的莴笋放入盘中淋上一圈调制好的酱汁。
再撒上少许熟白芝麻点缀一下就可以了。
麻香爽脆的麻酱拌莴笋就做好啦！
1: 莴笋切片切记不要切的太厚或者太薄都会影响稍后做造型。