面粉➕盐，酵母融化在水里，一起和成面团，不用很光滑。
面团发酵期间，肉剁成馅，加胡萝卜末，加以上所有调料，没有的话可以不加，搅打上劲，肉馅调好了放冰箱冷藏。
切葱花，加油加盐，格楞格愣，放一边备用。
面团发酵2倍大，取出，分2～3份擀成长方形，涂肉馅，涂葱油，卷，切，。两块叠起来，筷子中间压褶，成型。
入锅，发酵20分钟，开大火，定时20分钟。时间到熄火，等2分钟出锅。
成功。我这个葱没加小苏打，不翠绿，此生还没做过翠绿的成品。
后记
1 肉馅用自己喜欢的，或者现有的，什么肉都可以。牛里脊嫩但贵，牛腿肉老但便宜，加猪肉是为了摊低成本，牛肉味也不会太浓。
2 这个面团是贝果面团，自带咸味。肉馅一斤➕8克盐是商业配方，足够咸了，其他调味料看着加，克数是估摸着算的，不喜欢的少一点也没有任何问题。葱油里盐就稍微放一点可以了。
3 这个分量刚好做了26厘米蒸锅3笼的量。肉馅喜欢肉多的多放，不喜欢的少放，应该有一小坨剩余，可以蒸蛋或者做别的。