糯米350克，洗净后加入热开水320克（注意水和糯米总量为670克），煮熟糯米饭，打松晾凉，放入无油无水的容器，加入安琪甜酒曲2克，350克凉白开，中间戳个大洞，盖上盖子，放温暖的地方发酵（30度以上两天，天凉酌情增加）。