牛腩泡水半小时，清洗干净。加入水，煮开，焯水。煮几分钟。
温水冲洗干净，备用
装好各种配料调料
炒锅加热入油，油热后放入圆葱和姜蒜，炒出香味
下其他调味料，炒出香味
加入黄豆酱，炒香
炒酱容易崩，小心
下去牛腩，翻炒，多炒一会儿，炒到牛肉稍微焦边。
然后加入料酒或者黄酒，稍微翻炒，再加入生抽老抽，翻炒均匀
全部挪入高压锅，加热水或者温水，根据情况看要不要再加些生抽老抽，也可以用盐调味，试一下咸淡。 盖盖，压，高压锅两道杠20分钟。
土豆准备好
蘑菇准备好
不怕麻烦的翻炒了下，土豆炒到焦边
牛腩压20分钟后泄压开盖，盛出了一半，剩余的加入土豆和蘑菇
太懒了，一锅出了，加了小油菜。盖盖，两道杠压8分钟。
正好一大碗，一顿吃没。
盛出来的备用的牛腩，可以下面条，也可以明天看看再下点土豆胡萝卜萝卜之类的。
家里没有胡萝卜了，不然还可以加胡萝卜。配菜就是随意了，想吃啥手头有啥加啥。 高压锅时长根据一家锅和自家习惯调整。我家👴🏻是病号，必须软烂点。