1.备有五花肉或其他带肥的肉: 五花肉切片，中小火煎至肥肉部分透明，整体偏金黄色即可。(在煎肉期间可做切洗包菜，剥咸蛋等准备工作) 2. 暂未备肉: 若暂时无肉，则需提前切好包菜，剥好熟咸蛋(若是生咸蛋则剥开一个口，可将蛋清蛋黄倒出就行)。准备好后即开中火热锅一会儿(约10-15秒)，再加入小半锅铲食用油，改小火即可。
1: 将剥好的咸蛋用刀捅几下方便锅铲捣碎，直接倒入锅中，用锅铲压破咸蛋(若是生咸蛋也直接倒入锅中即可)，进而改大火翻炒3～4分钟左右，再将切好的包菜直接倒入，大火翻炒5分钟左右，加入适量盐即可出锅。