调料汁：白胡椒粉10g+黑胡椒粉10g+糖适量+葱白适量+干辣椒段适量，油加热倒入，加4勺生抽，搅拌，备用。 鸡腿肉：切段，洗净，去血水，备用。
蒜瓣+洋葱+姜，砂锅加油，略炒香。
鸡腿肉铺上，淋料酒，盖盖大火闷3分钟。
开盖，加料汁，盖盖再中火闷10分钟。
开盖，加老抽，拌匀，加葱叶，即成。 提示：砂锅时间请适当，我家略厚，时间会短一点。