鳝鱼买时处理好,清洗干净,切段,然后对半剖开,方便入味。
洋葱、辣椒、大蒜子切好备用。
起锅烧油,炒香配菜。
倒入鳝鱼段翻炒。
至鳝鱼变色加入料酒。
白糖、盐,盖锅盖焖3-5分钟。
倒入生抽、老抽调色。
翻炒均匀出锅,特别美味,又多吃了一碗饭😋