起锅烧油，油比平时炒菜多一点。下生鸡腿肉翻炒断生。
➕葱➕姜➕蒜➕花椒➕八角➕干辣椒➕花椒，炒香。倒入泡发切好的香菇翻炒。
➕黄豆酱➕蚝油➕酱油➕料酒➕冰糖，炒香。
➕热水➕老抽，烧开后加入土豆块儿，再次烧开后转中火炖10分钟。
倒入青椒盖盖儿闷煮2分钟。接着加盐和味精调味儿。再盖盖儿等大米饭好，就能吃了。