烘焙馅料

作者： 劉志垚

用料

• 椰蓉馅、奶酥馅、黑芝麻馅、豆沙馅、肉松馅、沙拉酱、炼乳皮、墨西哥酱、奶酥颗粒、菠萝皮

烘焙馅料的做法步骤

步骤 1

1椰蓉馅:椰蓉300克、黄油150克、砂糖200克、鸡蛋2个、黄色素少许。制作方法：所有料加到一起搅匀

步骤 2

2奶酥馅:A黄油100克、糖粉60克、B奶粉100克。制作方法：A料搅匀，加B料搓匀

步骤 3

3黑芝麻馅：A黑芝麻粉100克、砂糖30克、黄油70克。制作方法：所有料加到一起搅匀

步骤 4

4豆沙馅:豆沙500克、黄油50克。制作方法：所有料加到一起搅匀

步骤 5

5肉松馅：肉松500克、黄油100克。制作方法：所有料加到一起搅匀

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步骤 6

步骤 6

6沙拉酱:A鸡蛋1个、盐3克、糖50克、B色拉油500克、C奶粉10克、白醋10克。制作方法：A料搅匀，边搅边加入B料搅匀，加入C料搅匀

步骤 7

7炼乳皮:A炼乳100克、牛奶100克、B蛋糕粉100克。制作方法：A料搅匀，加B料搅匀

步骤 8

8墨西哥酱：A黄油50克、糖粉50克B鸡蛋1个、C蛋糕粉55克。制作方法：A料搓匀，分次加入B料，加C料搓匀（原味）也可加色香油或色粉调味，加多少粉就去掉多少蛋糕粉，保持55克的量

步骤 9

9奶酥颗粒：A黄油100克、粗砂糖100克、B蛋糕粉200克。制作方法：A料搓匀，加入B料搅匀，如果加色粉就减面粉

步骤 10

10菠萝皮：A黄油150克、糖粉120克、B鸡蛋1个、C低筋粉适量。制作方法：A料搓发，分次加入B料搓匀，加C料拌到柔软不沾手为止

菜谱创建时间：2023-08-17 11:16:49