『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包

作者： 蜜斯ann

这是我自己很喜欢的一款面包，香醇可可香气的面团蓬松而柔软， 点缀着坚果和半融化的巧克力， 真的很哇塞！ 难易度:★★☆☆☆ :-D

用料

• 冰牛奶 200ml
• 细砂糖 30g
• 盐 1g
• 高筋面粉 285克
• 可可粉 15克
• 酵母 3克
• 无盐黄油 30克
• 耐烤巧克力豆+核果 50g

『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的做法步骤

步骤 1

用自己习惯的方式揉面，注意控制面温，26℃为宜。 *如果手揉，后油后盐法，揉至面团光滑紧致不粘手，能拉出结实的薄膜。 我用的面包机，先液体，然后糖/盐对角放置，放面粉类、中间挖洞放酵母，揉至光滑后，再入黄油，揉至面团光滑。

步骤 2

将面团切成4份，分别压扁。

步骤 3

一层面团，一层果料（巧克力豆+核桃碎+葡萄干），叠垒后再滚圆，这样有助于果料均匀分布。

步骤 4

盖上保鲜膜，30℃发酵25分钟。

步骤 5

把发酵好的面团分成两等份。

步骤 6

用擀面杖分别把两个面团擀成椭圆形。

步骤 7

上端向中间折边后轻轻卷起。

步骤 8

捏紧接缝处，形成橄榄形。

步骤 9

表面喷水， 30℃发酵60分钟。

步骤 10

发酵完后撒上高筋面粉，斜划两刀。

步骤 11

烤箱提前预热到位，上火185℃/下火180℃烤15分钟。

步骤 12

这是我自己很喜欢的一款简单的面包。 它的味道很柔和，有点质朴，有点精致。

步骤 13

希望你喜欢。:-D

步骤 14

根据自己的喜好，耐烤型巧克力+坚果+葡萄干，混合称重50g，能起到点缀的作用，可以适当加量。

『香醇蓬松』新手友好的可可核果面包的小贴士

面包造型可以根据自己的喜爱来整理，这个面团非常好操作。

菜谱创建时间：2023-08-17 11:08:17