A.肉：瘦肉切片清洗攥干水分 ➕葱姜料酒盐胡椒粉抓一抓➕鸡蛋清抓一抓➕土豆淀粉 B.豆腐皮切丝 干辣椒、生菜、豆芽、洗净 备用 C.葱姜蒜切片备用 留一部分蒜切末 留点葱花点缀
A.炒刀口辣椒 小火 锅里放一滴滴油 ➕干辣椒➕花椒麻椒 炒香炒干盛出备用 B.炒底料 清油火锅底料里的油➕葱姜蒜炒香➕火锅底料的料➕生抽➕老抽➕蚝油➕盐➕十三香➕糖炒香 底料中➕水 水开➕菜 菜烫软了捞出备用 关火➕肉 放完肉开火煮熟
煮肉的时候把刀口辣椒切末剁碎 肉煮熟捞出来和青菜组装➕刀口辣椒➕蒜末➕泼热油 撒入葱花香菜即可