最好用黑猪脊拍或肋排
烤箱上下火预热160度，用大蒜粉，盐和黑胡椒碎涂匀肋排。
用锡纸包裹好，稍微留一点空隙，以便在烤制过程中让水分适度蒸发。 Tips: 1. 可在锡纸底部适当刷些植物油，防止烤制过程中肉和纸粘连。 2. 肋排务必将弧度隆起的一面朝上。
烤箱160度预热好后将包裹好的肋排用浅烤盘放置在中下层烤制2小时。
在烤肋排期间制作烧烤酱，大蒜切碎，洋葱切丝。
用平底锅加热橄榄油炒制洋葱3-5分钟直至变软。加入大蒜碎炒30秒，最后加入剩余的配料（盐，番茄沙司，红糖，苹果醋，BBQ酱，甜椒粉，烟熏汁）。煮开，小火炖10分钟，混合各种味道。BTW. 我喜欢再加两茶匙五香粉（一茶匙约为6克，一汤匙约为15克），配方中的甜椒粉，烟熏汁也可以用烟熏味烧烤酱代替。
焖烤2小时后去掉锡纸，均匀刷上刚炒好的酱料，再烤30分钟。
30分钟后取出，将排骨切块，配上盘土豆甘蓝沙拉，大杯冰啤酒，开吃！