备菜 姜片蒜末葱花洋葱 青菜或青椒 捞面勺 牛肉块冷水下锅 放料酒生姜 焯水5分钟 撇去浮末捞起牛肉 高汤备用 (若是卤牛肉片或卤牛肉块则以上步骤省略) 起锅热油 洋葱姜蒜炒香 放一块火锅底料炒散 下牛肉 一勺生抽 半勺老抽 翻炒均匀 倒入高汤(若是卤牛肉则倒热水即可) 可尝一下咸淡看是否加盐 牛肉汤煮开后倒入高压锅压20分钟 另起锅水开面条煮3分钟过水沥干 青菜或青椒煮9分熟捞起 浇上汤 加葱花香菜