五花肉切小块 选择夹心偏瘦 切下一段肥肉下锅煸炒出油 加姜片煸出香味 下五花肉块 炒一炒继续出油 冰糖扔进去炒化 上色肉缩水之后加入八角花椒葱块 炒炒 加生抽老抽蚝油适量 翻炒均匀加水 超过肉多一点 大火烧开加白酒 放白胡椒粉黑胡椒 一丢丢。 转小火 煮30分钟 汤汁收至肉下方略粘稠 加水 放豆腐 超过平齐量 一点点盐 继续煮 15分钟 加雪菜 尝下咸淡。煮至收汁。 我用的铁锅 煮收干也不粘锅