30头无头北海，这名字是不是有点吓人。其实现在大家都叫它柔肉北海，这个品种也是很稀缺，但是我跟你讲，肉质细腻非常好吃，超级好吃。孕期吃，产后吃，小孩老人放心吃。
肉质很不错。
干的鱼胶、干的盘子，鱼胶隔水蒸10分钟，盖上锅盖蒸。（千万不要把鱼胶洗一下再蒸）
蒸了10分钟后鱼胶缩小变软，老胶蒸出来颜色还是这么黄。
大家看看这个肉质很细腻。然后放冰水里放冰箱冷藏泡发24小时。
30头无头北海泡发前后对比，泡发率还是很不错的。
无头北海唯一的缺点就是头部有鱼油，不过没关系，泡发好后用手搓洗一下就掉了。
30头无头北海泡发搓洗好了，准备开炖。
食材如图所示，今天是炖甜汤。板栗+红枣+山药干+百合+桂圆一起炖无头北海（鱼胶用剪刀剪成5段）
所有食材放入炖蛊+温水，隔水炖1.5-2小时，出锅前加一块冰糖即可。
没有一点腥味，口感糯叽叽的，这个鱼胶甜汤真的巨好吃，推荐给大家。