蒜+小米椒，剁碎末铺大碗里，再加入芝麻
加入孜然+芝麻+十三香+少量五香粉，按自己能不能吃辣加入花椒粉和辣椒粉（建议不吃辣也多少放点，可以去菜市场买不辣偏香味浓的辣椒粉）
热油滋上面的材料碗拌匀后加入白糖拌匀，加入耗油+老抽+生抽，生抽可以多来点，腌料尽量能把食材淹没在里面
关于肉类的腌制：在腌之前先往水里泡一泡去去血，肉片/块可以拿叉子往上面戳一戳帮助入味，鸡翅就正反两面划三刀 一般排骨之类的我会在头一天晚上腌盖保鲜膜放冰箱第二天使用，也可以在当天烤之前提前半个小时常温腌制
素菜：我一般是直接在烤之前拿刷子蘸腌料往菜上刷，或者夹子夹住往腌料里放过两边拎起来放烤架里就行，不用单独腌制
如果想要吃比较湿一点的，可以直接在烤盘上铺锡纸，然后把材料摆上去烤。 如果是想吃干一点的类似炭火烤的口味，那么需要烤架或者签子穿起来烤（图片是这种。
温度设置：200/220℃，25-30分钟（我烤排骨是这个温度） 180℃，30分钟（这个温度我试过也可行） 温度仅做参考，需要看你烤箱的脾气。 图片是做的烤排骨
注意一下步骤123的顺序，粉类是放在碗上面，蒜和小米辣是放在最下面的。