红烧鸡爪

作者： 梁大厨啊

用料

• 鸡爪 10
• 八角 1个
• 香叶 4片
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 红烧酱油 适量
• 大葱 适量
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 粉条 适量
• 姜 2片

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，冷水下锅，倒入料酒，煮出沫沫捞出，温水清洗干净

步骤 2

起锅烧油多放油，加入葱姜炝锅后，倒入豆瓣酱和黄豆酱，翻炒至酱汁冒泡泡，将鸡爪倒入，翻炒。炒至鸡爪沾满酱汁，加热水，水量盖过鸡爪

步骤 3

加热水后，倒入适量红烧酱油、蚝油、加四块冰糖，一个八角，四片香叶。 另起锅，热水泡粉条至软。

步骤 4

根据鸡爪汤的颜色，酌情再次加入红烧酱油，炖煮30分钟

步骤 5

大火收汁，让鸡爪更入味。 若味道微苦，加入少量白糖。 先将鸡爪盛出来，剩余汤汁用来炒已经泡软的粉条。 盛出装盘

菜谱创建时间：2023-08-14 16:46:16