绿豆一口酥｜又香又酥！好吃不腻

作者： 烟火间

绿豆是夏季的“消暑”好食材， 炎炎夏日，一碗绿豆汤下肚，瞬间让人神清气爽🌱 今天用自己熬煮的绿豆馅来做一款可口的小点心，质地酥松，入口即化🥰 酥皮的做法也很简单，不用开酥， 就是最基础的曲奇饼干🍪做法，奶香浓郁， 搭配清甜绵密的绿豆馅，口感层次更加丰富~ 造型做成小小的一个，相当容易入口， 好吃不腻☑️

用料

• #绿豆馅材料：
• 去皮绿豆 100克
• 黄油 30克
• 白砂糖 60克
• #酥皮材料：
• 黄油 60克
• 糖粉 35克
• 盐 0.5克
• 全蛋液 25克
• 低筋面粉 110克
• 奶粉 20克
• #表面装饰：
• 蛋黄液 10克
• 白芝麻 15克

绿豆一口酥｜又香又酥！好吃不腻的做法步骤

步骤 1

先来准备绿豆馅： 去皮绿豆提前浸泡一晚

步骤 2

上锅蒸30分钟左右到豆仁开花，一捏就碎

步骤 3

蒸熟的绿豆仁放入破壁机搅打成细腻的豆泥

步骤 4

将豆泥放入不粘锅，加入黄油和糖翻炒

步骤 5

翻炒至豆泥成团，放凉后待用☑️

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步骤 6

步骤 6

下面来做酥皮： 黄油提前室温软化

步骤 7

加入糖粉和一丢丢盐🧂

步骤 8

搅打均匀

步骤 9

分2次加入全蛋液

步骤 10

搅打均匀

步骤 11

筛入低筋面粉和奶粉

步骤 12

拌匀成团

步骤 13

将酥皮材料分成15克/个，绿豆馅分成12克/个 我给的酥皮材料可以做16个☑️

步骤 14

取1个酥皮压扁，包入绿豆馅

步骤 15

捏紧收口，滚圆

步骤 16

依次做好，放入烤盘中

步骤 17

刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻

步骤 18

放入预热到170°C的烤箱，烘烤20分钟左右，至表面金黄上色即可☑️

步骤 19

小小一个，超级可爱😍

步骤 20

咬一口，又香又酥，好吃不腻，你也试试吧✔️

菜谱创建时间：2023-08-14 16:17:24