除黄油和盐以外的所有材料加入厨师机
慢速搅拌到没有干粉,转中高速和面。
刚开始面团比较稀软,不成形,没关系,继续高速搅打,等到面团起筋就好了。
这是搅拌10分钟的样子。
已经可以拉出薄膜。
加入黄油和盐
继续中高速搅打10分钟左右,手套膜已经出来了。
放室温发酵,我是29度左右发了一个小时,发好忘记拍照了。
发酵好的面团均分6份,排气揉圆。 室温醒发15-20分钟。
醒发好的面团擀成牛舌状。
卷起。
继续醒发15-20分钟
再次擀牛舌状,卷起。
依次放入吐司盒,进行二次发酵。 我用烤箱,32度发了50分钟。
发酵好的样子。 烤箱上下火180度,烤40分钟。
出炉震出热气,脱模。 含糖量少,所以颜色比较浅。
放烤网晾凉。
切片,太柔软,比较不好切。