软到没朋友的低油糖白吐司🍞

作者： 黑妞老李

此方是2个450g吐司的量，做一条吐司请把配方量减半。 这款面包糖和油量都不多，味道淡淡的，非常适合做三明治。 减脂期吃也没有负担。

用料

• 高筋粉（山茶花） 500g
• 糖 40g
• 盐 6g
• 耐高糖酵母 6g
• 牛奶 250g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30g

软到没朋友的低油糖白吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的所有材料加入厨师机

步骤 2

慢速搅拌到没有干粉，转中高速和面。

步骤 3

刚开始面团比较稀软，不成形，没关系，继续高速搅打，等到面团起筋就好了。

步骤 4

这是搅拌10分钟的样子。

步骤 5

已经可以拉出薄膜。

步骤 6

加入黄油和盐

步骤 7

继续中高速搅打10分钟左右，手套膜已经出来了。

步骤 8

放室温发酵，我是29度左右发了一个小时，发好忘记拍照了。

步骤 9

发酵好的面团均分6份，排气揉圆。 室温醒发15-20分钟。

步骤 10

醒发好的面团擀成牛舌状。

步骤 11

卷起。

步骤 12

继续醒发15-20分钟

步骤 13

再次擀牛舌状，卷起。

步骤 14

依次放入吐司盒，进行二次发酵。 我用烤箱，32度发了50分钟。

步骤 15

发酵好的样子。 烤箱上下火180度，烤40分钟。

步骤 16

出炉震出热气，脱模。 含糖量少，所以颜色比较浅。

步骤 17

放烤网晾凉。

步骤 18

切片，太柔软，比较不好切。

菜谱创建时间：2023-08-14 13:00:36