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软到没朋友的低油糖白吐司🍞

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作者: 黑妞老李
此方是2个450g吐司的量,做一条吐司请把配方量减半。 这款面包糖和油量都不多,味道淡淡的,非常适合做三明治。 减脂期吃也没有负担。

用料

软到没朋友的低油糖白吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的所有材料加入厨师机

步骤 2

慢速搅拌到没有干粉,转中高速和面。

步骤 3

刚开始面团比较稀软,不成形,没关系,继续高速搅打,等到面团起筋就好了。

步骤 4

这是搅拌10分钟的样子。

步骤 5

已经可以拉出薄膜。

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步骤 6
步骤 6

加入黄油和盐

步骤 7

继续中高速搅打10分钟左右,手套膜已经出来了。

步骤 8

放室温发酵,我是29度左右发了一个小时,发好忘记拍照了。

步骤 9

发酵好的面团均分6份,排气揉圆。 室温醒发15-20分钟。

步骤 10

醒发好的面团擀成牛舌状。

步骤 11

卷起。

步骤 12

继续醒发15-20分钟

步骤 13

再次擀牛舌状,卷起。

步骤 14

依次放入吐司盒,进行二次发酵。 我用烤箱,32度发了50分钟。

步骤 15

发酵好的样子。 烤箱上下火180度,烤40分钟。

步骤 16

出炉震出热气,脱模。 含糖量少,所以颜色比较浅。

步骤 17

放烤网晾凉。

步骤 18

切片,太柔软,比较不好切。

菜谱创建时间:2023-08-14 13:00:36
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