渐变火龙果奶冻

作者： 小小多和包子

本来是想做一个双色火龙果奶冻的，结果吉利丁的凝结效果并不好，两个颜色不分明，变成了渐变色奶冻，倒是意外之喜。如果想凝结得硬一点，建议用白凉粉粉。最后根据自己的喜好撒一些坚果碎或是水果粒等做装饰。我用的美国碧根果，很香酥。

用料

• 红心火龙果 1个
• 纯牛奶 500毫升
• 吉利丁片 10克
• 糖 适量

渐变火龙果奶冻的做法步骤

步骤 1

红心火龙果去皮切成一厘米左右的小块。

步骤 2

将火龙果倒入破壁机中，加入250ml牛奶，打成奶昔。

步骤 3

吉利丁片用冰水泡软。

步骤 4

将泡软的吉利丁加入火龙果奶昔中，根据自己的口味加适量糖，搅拌至吉利丁和糖融化。如果融化不完全，可以微波炉叮30秒。

步骤 5

将奶昔分装入布丁杯中，大概装一半的容量。然后冰箱冷藏过夜。

步骤 6

第二天200ml牛奶加适量糖加吉利丁搅拌融化。

步骤 7

倒在已经凝结的火龙果奶冻上面。继续冷藏过夜。

步骤 8

最后在冻好的奶冻上面撒一些碧根果碎或者水果粒、爆爆珠等点缀。

渐变火龙果奶冻的小贴士

1、不同牌子的吉利丁片/粉的使用比例不一样。按自己购买的比例使用就好。 2、可能我的吉利丁片时间太长，或者用量少了点，凝结的效果不好，不硬，偏软。但是造成意外的渐变色。如果想要凝结的硬实一些，建议加大吉利丁片用量或者用白凉粉粉。 3、想尝试这种渐变色效果的，可以选偏软一点的吉利丁使用比例。然后将做好的第一层奶冻在室温稍微放一会，表面有一点点融化的时候，再倒第二层奶冻液，这样才容易产生渐变色效果。

菜谱创建时间：2023-08-13 22:22:59