1.茄子分四瓣,切成片,凉水泡五分钟后捞出控干 2.茄子放入装着淀粉的保鲜袋里,晃匀 3.茄子放入六成热的油锅里炸至变色 4.捞出后大火复炸 5.锅底加少许油,放入配料炒香,大火倒入料汁至冒泡,放入茄子翻拌均匀。