在大连花甲也称花蚬子，买来鲜活的放入水中静置，让其吐掉沙子后清洗干净备用。
炒锅放油，葱姜爆锅，放入火锅底料炒化，将蚬子倒入锅中翻炒，加入少许清水，待蚬子全部开口后蚬子盛出备用，锅中汤汁保留。
将适量的细米粉放入刚才留下的汤汁中煮熟，因为蚬子很鲜，可不加盐，口重的可加少许盐。
待米粉煮熟后盛出，将之前已烹制好的花甲盖在米粉上即可。