面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜,28℃发酵一小时左右
发酵好的面团等分六份松弛二十分钟
松弛好的面团擀开卷起来,搓匀
松弛十分钟
搓长至50厘米左右
在1/2的位置打个结
把打结的位置左右拉开
两端塞进中间的面团下面
翻面,两端捏紧,翻回来就完成了
底部喷水蘸上芝麻
摆入23×28厘米的烤盘,36℃左右发酵30分钟
发酵好的面团表面刷蛋液
10g有盐黄油切小粒撒在空隙处
上火160℃下火180℃20分钟左右
出炉