【自制面筋】蘸延边串料

【自制面筋】蘸延边串料的做法步骤

步骤 1

盆中放入适量的水倒入面筋粉，用筷子搅拌搅拌均匀无干粉后停留十几分钟将多余水倒掉（我也试过先倒面筋粉后倒水的情况，不存在结块，可参考）

步骤 2

找个保鲜膜或是盖子盖上等待一个小时左右这是发酵（其实就是筋膜形成期）途中还会有少量的水倒掉即可

步骤 3

将发酵的面团放到案板上整形按照自己的大小

步骤 4

切成条

步骤 5

卷的时候刀切面朝上用筷子夹住

步骤 6

然后卷起面筋已形成柔软有韧性

步骤 7

整个卷起

步骤 8

从筷子上撸下放到大一点的锅中（最好锅底放一个蒸帘）

步骤 9

加入足够的水（锅小，竹签也短，只能切成两段）保证水不能烧沸，防止粘连，粘锅底用筷子搅动吧，可以少量滴几滴油进去不然会煮老喽（有孔洞）

步骤 10

待面筋浮起后关火自然放至水凉

步骤 11

按照大小放竹签然后用刀切开

步骤 12

少许油抹面微波炉加热或是烤箱

步骤 13

蘸串料延边口味

步骤 14

啤酒搭子……

步骤 15

面筋粉每次大概都是一半粉三口家一次吃不完会剩一点刚好够炒一盘辣椒的量