鸡翅鸭翅焯水后沥干水分（加料酒生姜去腥）
焯水后沥干水分。（加料酒生姜去腥）没时间切花刀了，如果有时间切花刀会更好。
水里加盐，土豆，藕，胡萝卜煮至断生，捞出沥干水分备用。
青椒切条。
蒜拍碎，大葱切段。
豆皮泡软。
锅内宽油，小火慢煎，翅膀炸至金黄，捞出备用。
下油锅炸5秒捞出备用。
留底油，下入火锅底料。
底料化开后，加入尖椒和翅膀。
加入鸡胗，土豆，藕片，胡萝卜翻炒。
再加入豆皮。
翻炒均匀后，撒上少许辣椒面。尝一下咸淡，需要的加盐。