干豆腐一张张分开，切两半，叠在一起，切成1cm宽的条。 撒入少许盐，倒入开水烫一下！
蒜切薄片 尖椒去籽和筋，切条！ 肉切刀背的大片→切洗丝
少许底油，加肉丝，变色下入少许酱油。稍煨一会，加入水/高汤。加少许鸡粉、盐、味精、下入干豆腐，小火炖几分钟。（汤汁不要太多，勾芡后正好完全挂上为宜） 少量多次的勾芡，使干豆腐均匀挂汁。加少许青椒、蒜片。 把蒜片翻到底下，出味后一勺明油/调料油，翻匀出锅！