1.主锅内放入牛奶、酵母、冰糖粉、高筋粉、全麦粉，4分钟/揉面。 2.入盐、黄油4-5分钟/揉面，最后半分钟从量杯孔加入坚果。 ⚠️揉完的面团温度勿超26C，不然会影响组织。
3.取出面团对半分，分別滚圆，收口朝下，放入大碗中（碗铺油纸，提前油纸上撒面粉防粘）。
4烤箱如有发酵功能，设置35C左右，同时下面或边上放一碗热水。 发至1.5-2倍大，需约40分-1小时左右，仅作参考 （烤箱预留15-20分的时间200°C预热）。 5.发酵完成后，把面包连同烘焙油纸一起取出，表面用网筛撒薄薄一层面粉，用割刀划花型。
6烤箱预热后（我用北鼎49L，放烤箱中下层），200°C，25分钟（烤箱不同，时问温度仅供参考，具体请自行调整）；如上色太深可盖锡纸。
7.时间到，马上取出，在台面上轻轻震几下， 取出放在网架上晾凉，切块，凉后放入保鲜袋。
好吃不胖
☞ 热吃的时候，外脆里嫩； 冷了之后就软而有嚼劲，推荐！ ☞ 每家发酵条件和烤箱脾气不同， 制作的具体季节不同，相关数值仅作参考！ ☞ 面粉吸水性不同，请根据实际情况微调。 ☞ 亦可使用发酵篮，会呈现图中所示条纹。