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自制酸豆角(简单,零失败)

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作者: 叮咚珊珊

用料

自制酸豆角(简单,零失败)的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净,控水。

步骤 2

用盐和糖腌起来,可以切成几段腌(容器我用的电饭锅的内胆,没找到合适的盆)

步骤 3

切蒜和姜,小米辣洗净

步骤 4

豇豆腌制10-30分钟后变软,加上蒜,姜,小米辣,拌一起,放进矿泉水瓶子。

步骤 5

剩余的盐和糖都塞进去瓶子里,不加水也可。 加凉开水或者矿泉水,加到没过豇豆。 (注意不能是温水必要凉水,也不能加生水)

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步骤 6
步骤 6

瓶盖拧紧,尽量放晒不到的阴凉处,暴晒或者太热容易炸瓶。

步骤 7

豇豆变色(颜色变的偏黄),就腌好了。 参考:30度左右温度大概3-4天,温度低的话适当延长腌制时间。 超过时间可能会会酸,再久就有烂的概率了。

步骤 8

腌好以后注意!!开瓶的时候先拧松瓶盖!放气。然后直接把瓶子剪开,把豇豆拿出来洗净。 (大概方式就跟碳酸饮料摇晃过,开瓶时候的感觉)

步骤 9

豇豆切成丁,能吃辣的可以加几个鲜小米辣或者干辣椒 怕咸的可以多泡一会再炒,觉得味道不够的可以加一点辣椒或者盐,炒熟即可

步骤 10

我喜欢直接放罐子里密封,冰箱冷藏存放,早餐喝粥时候下饭。记得要尽快吃完哦。

步骤 11

加上肉沫或者鸡蛋直接当菜吃也是美味,根据自己喜好搭配

菜谱创建时间:2023-08-09 22:45:24
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