先烧开一锅水，把面条放进去，大概煮两分钟的样子，因为面是自己打的所以熟的很快，煮两分钟就已经基本熟了，所以煮的时间可以短一些，大概5-6分熟就可以捞出，放入冰水里过一遍，再捞出沥干水分备用。另外准备好各种自己喜欢的配菜。
锅烧热加适量油，打入一个鸡蛋划散，改小火加入各种配菜，翻遍几下，开大火继续翻遍几下，会颠锅的就颠几下，再改小火，加入事先准备好的面条，翻炒几下，趁势可以按压一下面条，使面条更有炒过的味道，然后改大火继续翻炒几下，会颠锅的就再颠几下。然后再改小火，加入老抽生抽各一勺，老抽为了增色，生抽为了提鲜，然后翻炒几下。再改大火翻炒几下，颠几下，最后撒上葱花翻炒一下就可以出锅装盘了。
一盘炒面外在配一杯生牛乳，一餐饭就这么对付过去了。当然你喜欢喝酒的话就再来一杯老酒。
面条实在太好吃了，一口气就给干完了。一盘面太不经吃了。小二，再来一盘肉丝炒面！