可可巧克力夹心戚风

作者： 小木木小

两个6寸+两个4寸的量；供自己方便使用

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 105克
• 可可粉 25克
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 若干滴
• 白砂糖 85克
• 黑巧克力 若干克
• 耐高温巧克力豆 若干克
• #巧克力淋面（一个6寸）
• 黑巧克力 65克
• 椰子油 22克
• 夏威夷果碎 20克
• #可可奶油
• 可可粉 10克
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 20克

可可巧克力夹心戚风的做法步骤

步骤 1

黑巧克力切碎，放回冰箱冷藏

步骤 2

8个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏

步骤 3

105g玉米油和25g可可粉混合均匀，加入120g牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入100g低粉和10g玉米淀粉，一字形搅拌均匀，加入蛋黄，一字型搅拌

步骤 5

蛋白加入柠檬汁和85g白砂糖，打发，与蛋黄液翻拌混合均匀

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，中间撒巧克力碎，表层撒耐高温可可豆，先125度30分钟，再145度40分钟。

步骤 7

淡奶油250g加入20g糖，几滴香草精，10g可可粉，打发

步骤 8

巧克力65g加22g椰子油，隔温水融化，稍微放凉，加入夏威夷果碎搅拌均匀

菜谱创建时间：2023-08-09 15:47:24